Cosa fare con le gocce di cioccolato avanzate

Risposta rapida

Trasforma le gocce di cioccolato avanzate in biscotti veloci, tartufi fatti in casa o una semplice scaglia di cioccolato, e congela il resto per un uso futuro.

Come usare le gocce di cioccolato avanzate

1. Prepara una infornata di biscotti classici: Usa gocce di cioccolato fondente o al latte in una ricetta standard di biscotti. Sostituisci metà del burro con gocce sciolte per un sapore di cioccolato più intenso. Le gocce bianche funzionano meglio nei blondies o nei biscotti alla macadamia. Controlla l'impasto dei biscotti prima di aggiungere tutte le gocce — quelle avanzate sono spesso più piccole dello standard, quindi regola la quantità per evitare un impasto secco.
2. Prepara una scaglia di cioccolato veloce: Sciogli le gocce fondenti o al latte a bagnomaria, stendi uno strato sottile su carta forno e guarnisci con sale marino, frutta secca o noci. Per le gocce bianche, tieni il fuoco basso e mescola continuamente per evitare che si rapprendano. Le gocce di cioccolato bianco si rapprendono più facilmente di quelle fondenti o al latte — non aggiungere mai acqua né usare una ciotola umida.
3. Crea semplici tartufi o ganache: Scalda la panna da montare fino a farla sobbollire, versala sulle gocce fondenti o al latte e mescola fino a ottenere un composto liscio. Raffredda, forma delle palline e ricopri con cacao in polvere o noci tritate. Le gocce bianche danno una ganache più dolce per tartufi alla frutta. Usa un rapporto di 2:1 tra gocce e panna per il cioccolato fondente, 3:1 per il bianco — le gocce bianche hanno più burro di cacao e necessitano di meno liquido.
4. Immergi frutta o pretzel: Sciogli delicatamente le gocce al microonde (a raffiche di 30 secondi al 50% di potenza) o a bagnomaria. Immergi fragole, fette di banana o pretzel, poi disponili su carta forno. Le gocce bianche si abbinano particolarmente bene con frutti acidi come i lamponi. Lascia riposare gli alimenti immersi a temperatura ambiente fino a completa solidificazione — la refrigerazione può causare condensa e una finitura opaca.
5. Congela per un uso futuro: Trasferisci le gocce avanzate in un sacchetto ermetico per congelatore, elimina l'aria e congela fino a sei mesi. Non c'è bisogno di scongelare prima di cuocere — aggiungi le gocce congelate direttamente all'impasto di biscotti o brownies. Etichetta il sacchetto con il tipo di goccia e la data. Le gocce fondenti e al latte si congelano bene; quelle bianche possono sviluppare una leggera fioritura ma hanno ancora un buon sapore.

Prodotti menzionati

• Gourmet Dark Chocolate Baking Chips: Gocce di cioccolato fondente da forno gourmet fatte con lo stesso cioccolato dietro tavolette e tartufi premiati, naturalmente vegane e senza glutine. Queste gocce si sciolgono morbidamente e mantengono il loro sapore in biscotti, brownies o tartufi fatti in casa, quindi non devi comprare couverture separata.

  

• Gourmet Milk Chocolate Baking Chips: Le gocce di cioccolato al latte da forno gourmet sono lo stesso cioccolato al latte premium usato nelle tavolette famose, senza glutine e sgranocchiabili direttamente dalla busta. Usale in biscotti classici con gocce di cioccolato o brownies per un sapore cremoso che piace a tutti e cuoce in modo uniforme.

  

• Gourmet White Chocolate Baking Chips: Le gocce di cioccolato bianco da forno gourmet sono senza glutine e ideali per biscotti alla macadamia con cioccolato bianco, frutta immersa e dessert che meritano di meglio. Le gocce bianche aggiungono dolcezza e una consistenza burrosa a blondies o salse di frutta, ma vanno sciolte delicatamente per evitare che brucino.